“没事。”黄大山并不多解释。关照烧火工人控制好温度，始终把液体的温度保持在26c，让它慢慢的酵。“16小时之后酵结束再过滤装瓶，用巴氏消毒法消毒，然后再静置个几天，等它出了泡沫，格瓦斯就成了。”

        “这就好了？！”吴南海感到很困惑――和他想象的完全不一样。

        “这就是生物工程的厉害。”黄大山得意道，“这只是试制品，条件允许的话再加入些天然香精油、果汁、蜂蜜、柠檬酸什么的，口味更好。”

        “柠檬酸真是好东西，做罐头和汽水都需要。化工部要能生产出来就好了。”吴南海想柠檬酸这东西有一定的净水消毒杀菌作用，给牲畜饲料里能提高蛋白质消化率，提高饲料利用率。

        至于食品加工厂本身也很需要这种食品添加剂――饮料、汽水、糖果、点心、饼干、罐头、乳制品等食品的制造中都会用到它作为酸性调味剂。最后柠檬酸还是食用油的抗氧化剂――准备开工的椰子榨油工程正需要。

        黄大山不以为然：“干化工部什么事。”

        “柠檬酸不是化工厂出来的吗？”

        “柠檬酸是酵法做出来的，”黄大山说，“薯干粉深层酵柠檬酸――这是我国的特有技术。这种菌种我也有。”

        “红薯我们也有！”吴南海说。

        “定制个酵罐。”黄大山点点头，“我记得计委没带专门的酵罐。酵罐技术含量不高，有碳钢就能造。”

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